H πρώτη αμερικανική έκδοση αυτού του συγγράμματος κυκλοφόρησε με τον τίτλο Biochemistry το 1975. Στα χρόνια που ακολούθησαν, η «Βιοχημεία του Stryer», όπως έγινε ευρύτερα γνωστή, άλλαξε ριζικά τον τρόπο διδασκαλίας του συγκεκριμένου επιστημονικού πεδίου στον αγγλόφωνο κόσμο. Το ίδιο συνέβη και στην Ελλάδα όταν εμφανίστηκε η πρώτη έκδοση στα ελληνικά, η οποία κυκλοφόρησε σε δύο τόμους το 1994 και το 1995, και αποτελούσε μετάφραση της τρίτης αμερικανικής. Επί τέσσερις συναπτές δεκαετίες, τα θεμελιώδη χαρακτηριστικά των αλλεπάλληλων εκδόσεων του συγγράμματος, στα αγγλικά και τα ελληνικά, παρέμειναν αναλλοίωτα: άριστη διάρθρωση της ύλης, σαφήνεια στην έκφραση, πλούσια εικονογράφηση, περιγραφή των πιο πρόσφατων ερευνητικών τεχνικών και της προόδου στη θεωρητική έρευνα, σύνδεση των βιοχημικών φαινομένων και διαδικασιών με τη θεωρία της εξέλιξης, τη φυσιολογία και την ιατρική. Τα ίδια ακριβώς γνωρίσματα χαρακτηρίζουν και την τελευταία ελληνική έκδοση που κρατάτε στα χέρια σας, η οποία είναι μετάφραση της ένατης (και πιο πρόσφατης) αμερικανικής.
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
1. Bιοχημεία: μια εξελισσόμενη επιστήμη
2. Δομή και λειτουργία των πρωτεϊνών
3. Εξερευνώντας τις πρωτεΐνες και τα πρωτεώματα
4. DNA, RNA και η ροή των γενετικών πληροφοριών
5. Εξερευνώντας τα γονίδια και τα γονιδιώματα
6. Εξερευνώντας την εξέλιξη και… τη βιοπληροφορική
7. Αιμοσφαιρίνη: πορτρέτο μιας πρωτεΐνης σε δράση
8. Ένζυμα: βασικές αρχές και κινητική
9. Στρατηγικές κατάλυσης
10. Στρατηγικές ρύθμισης
11. Υδατάνθρακες
12. Λιπίδια και κυτταρικές μεμβράνες
13. Μεμβρανικοί δίαυλοι και αντλίες
14. Πορείες μεταγωγής σήματος
15. Μεταβολισμός: βασικές έννοιες και σχεδιασμός
16. Γλυκόλυση και γλυκονεογένεση
17. Ο κύκλος του κιτρικού οξέος
18. Οξειδωτική φωσφορυλίωση
19. Οι φωτεινές αντιδράσεις της φωτοσύνθεσης
20. Ο κύκλος του Calvin και η πορεία των φωσφορικών πεντοζών
21. Ο μεταβολισμός του γλυκογόνου
22. Ο μεταβολισμός των λιπαρών οξέων
23. Η ανακύκληση των πρωτεϊνών και ο καταβολισμός των αμινοξέων
24. Η βιοσύνθεση των αμινοξέων
25. Η βιοσύνθεση των νουκλεοτιδίων
26. Η βιοσύνθεση των μεμβρανικών λιπιδίων και των στεροειδών
27. Η ολοκλήρωση του μεταβολισμού
28. Ανάπτυξη φαρμάκων
29. Αντιγραφή, επιδιόρθωση και ανασυνδυασμός του DNA
30. Σύνθεση και επεξεργασία του RNA
31. Σύνθεση των πρωτεϊνών
32. Ο έλεγχος της γονιδιακής έκφρασης στους προκαρυώτες
33. Ο έλεγχος της γονιδιακής έκφρασης στους ευκαρυώτες
34. Αισθητικά συστήματα
35. Το ανοσοποιητικό σύστημα
36. Μοριακοί κινητήρες
Απαντήσεις στις ασκήσεις
Επιλογή βιβλιογραφίας
Ευρετήριο
